Die besten schokoladigen und zähen Brownies (Brookies)

Name: Die besten schokoladigen und zähen Brownies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 250 g Zucker; 3 Eier; 150 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 100 g karamellisierte Nüsse; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese unwiderstehlichen Brookies vereinen das Beste aus beiden Welten: köstlich schokoladige Brownies und perfekte, weiche Cookies. Mit einer zarten, fudgy Textur und einem himmlischen Geschmack sind sie der ideale Genuss für Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus karamellisierten Nüssen und intensivem Kakao macht diese Brookies zu einem einzigartigen Highlight für jede Kaffeezeit oder Feier. Perfekt zum Teilen oder einfach zum Genießen – diese süßen Leckerbissen sind ein absolutes Muss für jeden Backliebhaber!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T17:03:47.967Z

Diese Brookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne! Das Zusammenspiel von weicher Schokolade und knusprigen Nüssen macht diese Leckerei besonders und unvergesslich.

Die perfekte Kombination

Diese Brookies sind die perfekte Mischung aus zwei beliebten Backwaren: den saftigen Brownies und den weichen Cookies. Die Kombination aus dickem, schokoladigem Teig und knusprigen Kanten macht sie unwiderstehlich. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl den Schokoladenliebhaber als auch den Cookie-Fan in dir zufriedenstellt, dann sind diese Brookies genau das Richtige.

Dank der fudgy Konsistenz der Brownies und der zarten Kruste der Cookies bieten diese Leckerbissen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Bei jedem Bissen verschmelzen die Aromen zu einem köstlichen Genießer-Moment, den du nicht verpassen möchtest. Diese Brookies sind nicht nur ein Dessert, sondern ein echtes Erlebnis für alle Sinne.

Der besondere Genuss

Was diese Brookies wirklich besonders macht, ist die Zugabe von karamellisierten Nüssen. Sie bringen einen zusätzlichen Crunch und eine süße Note, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Diese nussigen Elemente machen jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis und sorgen dafür, dass du immer wieder zurückkommst.

Außerdem sind sie unglaublich einfach zuzubereiten. Nur wenige Zutaten sind nötig, und die Zubereitung dauert nicht lange. Perfekt für spontane Backaktionen oder wenn Gäste vor der Tür stehen. Du wirst überrascht sein, wie schnell du diese himmlischen Brownies und Cookies zusammenmixen kannst!

Ideal für jede Gelegenheit

Diese Brookies sind nicht nur für den eigenen Genuss gedacht, sie eignen sich auch hervorragend zum Teilen. Sie sind ein Hit auf Partys, bei Feiern oder einfach während einer Kaffeepause mit Freunden. Die ansprechende Optik und der verlockende Duft beim Backen werden alle Gäste begeistern und sicher für lobende Worte sorgen.

Ob für Geburtstagsfeiern, Frauentage oder ein gemütliches Beisammensein – diese Brookies sind das perfekte Dessert. Du kannst sie warm servieren, wodurch die Schokolade leicht schmilzt, oder sie in Portionen schneiden und als Snack anbieten. Ihre vielseitige Einsetzbarkeit macht sie zu einem absoluten Favoriten in jeder Küche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Brookies

200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
100 g karamellisierte Nüsse
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind und atme den köstlichen Duft der Schokolade ein!

Zubereitung

So bereitest du die Brookies zu:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.

Teig zubereiten

Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Nüsse hinzufügen

Die karamellisierten Nüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und die Mitte noch leicht fudgy ist.

Abkühlen und servieren

Die Brookies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Serviere sie warm für den besten Genuss!

Genieße deine frisch gebackenen Brookies und teile sie mit Freunden oder der Familie!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, die Schokolade und die Butter bei niedriger Hitze im Wasserbad zu schmelzen. So verhinderst du, dass die Schokolade anbrennt oder Klumpen bildet. Rühre gut um, bis eine homogene Masse entsteht, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Achte außerdem darauf, die Eier und den Zucker lange genug schaumig zu schlagen. Eine luftige Mischung sorgt dafür, dass die Brookies locker und zart werden. Wenn die Mischung zu dick ist, werden die Brookies eher zäh und verlieren ihren köstlichen Charakter.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Brookies mit verschiedenen Zutaten anpassen. Probiere zum Beispiel statt der karamellisierten Nüsse gehackte Walnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl. Du kannst auch weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine noch abwechslungsreichere Geschmacksrichtung zu erhalten.

Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du auch die Menge des Kakaopulvers leicht erhöhen oder du verwendest zusätzlich Schokoladenstückchen im Teig. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – lasse deiner Fantasie freien Lauf, um deine perfekten Brookies zu kreieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese köstlichen Brookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern, ohne dass sie an Geschmack oder Konsistenz verlieren. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Behälter gibst, damit sie nicht schwitzig werden.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Brookies auch einfrieren. Wickel sie einfach in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Verzehr lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für einen herrlich warmen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Nüsse weglassen oder durch Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie lagere ich die Brookies?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, sie halten sich bis zu einer Woche.