Bratapfel-Crumble mit Zimtcreme im Glas

Name: Bratapfel-Crumble mit Zimtcreme im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel (z. B. Boskop); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft; 150 g Haferflocken; 100 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter (kalt, gewürfelt); 1 Prise Salz; 200 g Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die herbstlichen Aromen mit diesem köstlichen Bratapfel-Crumble im Glas! Saftige Äpfel werden mit Zimt und Zucker verfeinert und unter einer knusprigen Hafer-Crumble-Schicht gebacken. Die perfekte Kombination aus warmen, zarten Äpfeln und einem cremigen Zimt-Topping macht dieses Dessert zu einem absoluten Highlight. Ideal für Ihre nächste Feier oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Lassen Sie sich von dieser einfachen und schmackhaften Rezeptidee inspirieren und zaubern Sie im Handumdrehen ein Fest für die Sinne!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-29T07:14:35.448Z

Dieses Rezept für Bratapfel-Crumble hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Es kombiniert die Süße von Äpfeln mit der knusprigen Textur des Crumbles, was es zu einem Liebling in der kalten Jahreszeit macht.

Die perfekten Äpfel für Ihr Crumble

Bei der Auswahl der Äpfel für Ihr Bratapfel-Crumble sollten Sie auf Sorten setzen, die gut backen. Boskop-Äpfel sind dabei besonders geeignet, da sie während des Garens ihren würzigen Geschmack und die nötige Festigkeit behalten. Alternativ können Sie auch Äpfel wie Elstar oder Jonagold verwenden. Diese Sorten liefern eine schöne Balance aus Süße und Säure, die perfekt zu Zimt und Zucker passt.

Wählen Sie frische Äpfel aus, die noch fest sind. Achten Sie darauf, dass sie keine Druckstellen oder braunen Stellen aufweisen. Der Zitronensaft in der Füllung hilft, die Äpfel frisch und geschmackvoll zu halten, während der Zimt und der Zucker eine appetitliche Süße hinzufügen. Die Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass die Äpfel im Ofen wunderbar weich und aromatisch werden.

Tipps für den perfekten Crumble

Der Crumble ist das Herzstück dieses Desserts und sollte knusprig und krümelig sein. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die kalte Butter gut mit den anderen Zutaten zu vermengen. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Butter in die Mischung aus Haferflocken und Mehl einzuarbeiten, bis die Masse die Konsistenz von groben Krümeln erreicht. Dies sorgt für die perfekte Textur und gibt dem Crumble seinen charakteristischen Biss.

Ein weiterer Tipp für einen intensiveren Geschmack ist es, die Haferflocken vorher leicht zu rösten. Dies bringt das nussige Aroma der Haferflocken zur Geltung und fügt mehr Tiefe zu Ihrem Crumble hinzu. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Nüssen oder Kokosraspeln, um dem Crumble eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zimtcreme perfekt zubereiten

Die Zimtcreme ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Bratapfel-Crumble. Um sie luftig und leicht zu machen, sollte die Sahne kalt und gut gekühlt sein, bevor Sie mit dem Aufschlagen beginnen. Nutzen Sie am besten eine Rührschüssel aus Edelstahl, die ebenfalls kalt ist, um die Mischung stabiler zu halten. Schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit, bevor Sie die Geschwindigkeit erhöhen.

Fügen Sie den Puderzucker und den Zimt nach und nach hinzu, um die gewünschte Süße und den typischen Zimtgeschmack zu erreichen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst zu Butter werden kann. Die perfekte Konsistenz erreichen Sie, wenn die Sahne steif genug ist, um die Form zu halten, aber dennoch weich und cremig bleibt, sodass sie sich schön über den warmen Crumble verteilen lässt.

Zutaten

Für die Füllung

4 Äpfel (z. B. Boskop)
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Für den Crumble

150 g Haferflocken
100 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter (kalt, gewürfelt)
1 Prise Salz

Für die Zimtcreme

200 g Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Zimt

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variiert werden.

Zubereitung

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und Zitronensaft vermengen.

Crumble herstellen

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Butter und Salz vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Schichten

Die Apfelmischung gleichmäßig in Gläser füllen und mit dem Crumble bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun ist.

Zimtcreme zubereiten

Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Zimt steif schlagen und nach dem Backen über den Crumble geben.

Servieren

Warm servieren und genießen!

Der Bratapfel-Crumble kann auch kalt serviert werden, schmeckt jedoch warm am besten.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Zubereiten des Bratapfel-Crumbles gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können. Achten Sie darauf, dass die Äpfel nicht zu klein geschnitten sind, da sie beim Backen sonst zerfallen und ihre Struktur verlieren. Zu große Stücke hingegen benötigen möglicherweise längere Garzeiten. Es ist wichtig, die richtige Balance zu finden, damit die Äpfel eine zarte Konsistenz beibehalten, während sie im Crumble goldbraun werden.

Ein weiterer Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie den Crumble nach etwa 25 Minuten im Auge behalten. Die goldbraune Farbe ist ein gutes Indiz dafür, dass er fertig gebacken ist. Zu langes Backen kann dazu führen, dass der Crumble austrocknet, was den Genuss schmälern kann.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bratapfel-Crumble-Rezept ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Rosinen oder Cranberries in die Apfelmischung hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um zusätzliche Aromen zu entdecken.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Haferflocken und eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Auch die Zimtcreme kann abwechslungsreich gestaltet werden: Cardamom oder ein Spritzer Vanilleextrakt verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack, der wunderbar zu den Äpfeln passt und eine zusätzliche Geschmacksdimension eröffnet.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bratapfel-Crumble warm, direkt aus dem Ofen, und garnieren Sie es mit einem Löffel Zimtcreme. Für eine festliche Note können Sie zusätzlich karamellisierte Nüsse oder ein paar frische Minzblätter hinzufügen. Diese einfachen Akzente machen Ihr Dessert zu einem echten Hingucker und bieten eine harmonische Ergänzung zu den warmen, zimtigen Aromen.

Eine weitere hübsche Idee ist es, das Crumble in transparenten Gläsern zu servieren, da dies die verschiedenen Schichten von Äpfeln, Crumble und Zimtcreme schön zur Geltung bringt. Ebenso eignet sich das Dessert hervorragend als Mitbringsel für Feiertagsfeiern oder als süßes Highlight eines Familienessens. Die Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihre Gäste begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Äpfel und den Crumble im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich die Zimtcreme variieren?

Sie können statt Zimt auch Kakao oder verschiedene Extrakte verwenden.