Zitronen Croissant Pudding

Name: Zitronen Croissant Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Croissants, altbacken; 500 ml Milch; 200 ml Sahne; 150 g Zucker; 4 Eier; Saft und Zesten von 2 Zitronen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, mit übrig gebliebenen Croissants zu experimentieren, und dieser Zitronen Croissant Pudding ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus zarter Zitronencreme und dem buttrigen Geschmack der Croissants macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ganz gleich, ob als Frühstück oder Dessert, dieses Gericht ist immer ein Hit bei meiner Familie und Freunden. Ich verwende frischen Zitronensaft und -zesten, um den Pudding aufzupeppen und ihn unwiderstehlich frisch zu machen. Probieren Sie es aus, und Sie werden es lieben!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T00:18:28.313Z

Als ich zum ersten Mal diesen Zitronen Croissant Pudding zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit und Frische, die die Zitrone in das Gericht bringt. Es ist wirklich ein wunderbarer Weg, um alte Croissants zu verwerten, die ein wenig trocken geworden sind. Die Zubereitung ist einfach, und der Pudding wird im Ofen perfekt aufgegangen.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Croissants in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit die Zitronencreme gut eindringen kann. Dadurch wird jeder Bissen köstlich saftig. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und vielleicht mit verschiedenen Aromen zu experimentieren!

Warum Sie diesen Pudding lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Weiche, buttrige Textur, die im Mund schmilzt
Ein schnelles und einfaches Rezept für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Croissants ist entscheidend für den Geschmack dieses Puddings. Verwenden Sie am besten altbackene Croissants, da sie die Flüssigkeit besser aufnehmen und somit eine schönere Konsistenz erzeugen. Frische Croissants könnten zu weich werden und zerfallen. Die Kombination aus Milch und Sahne sorgt für eine cremige Textur, die das Erlebnis beim Essen intensiviert und die frischen Aromen der Zitrone perfekt zur Geltung bringt.

Zitronen sind der Hauptgeschmacksträger in diesem Rezept. Der frisch gepresste Saft und die Zesten verleihen dem Pudding nicht nur eine lebendige Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die die Süße des Zuckers ausgleicht. Achten Sie darauf, unbehandelte Bio-Zitronen zu verwenden, damit Sie die Schale bedenkenlos nutzen können. Die Zesten bringen eine wunderbare Aromatik, die bei der Kombination mit der Sahne nicht verloren geht.

Zubereitungstipps

Ein weiterer wichtiger Schritt in der Zubereitung ist das Ziehenlassen der Croissantstücke in der Zitronencreme. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Croissants die Flüssigkeit vollständig aufnehmen können, bevor Sie sie backen. Das sorgt dafür, dass der Pudding gleichmäßig durchzogen und nicht trocken bleibt. Die ideale Konsistenz nach dem Backen sollte weich und gleichzeitig leicht fest sein, mit einer goldbraunen Oberfläche.

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte wie Orange oder Limette ersetzen. Dies verleiht dem Pudding eine andere Geschmackstiefe, die ebenso köstlich sein kann. Sie können auch die Menge des Zuckers variieren, je nachdem, wie süß Sie Ihren Pudding bevorzugen. Achten Sie jedoch darauf, das Verhältnis zwischen Süße und Säure zu berücksichtigen, um das ideale Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Zitronen Croissant Pudding benötigen:

Zutaten

4 große Croissants, altbacken
500 ml Milch
200 ml Sahne
150 g Zucker
4 Eier
Saft und Zesten von 2 Zitronen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronen Croissant Pudding zuzubereiten:

Croissants vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie die alten Croissants in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Creme anrühren

In einer Schüssel Milch, Sahne, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenzesten, Vanilleextrakt und Salz gut verrühren.

Gießen und backen

Gießen Sie die Zitronencreme gleichmäßig über die Croissantstücke und lassen Sie es für 10 Minuten ziehen. Backen Sie dann für 30 Minuten, bis der Pudding goldbraun und fest ist.

Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er sich besser setzen kann.

Profi-Tipps

Für eine extra süße Note können Sie den Pudding mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren servieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen können Sie den Zitronen Croissant Pudding abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gut für bis zu drei Tage, was ihn zu einer hervorragenden Option für Meal Prep macht. Wenn Sie ihn später servieren möchten, wärmen Sie ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen auf, um die cremige Textur wiederherzustellen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker beim Servieren bringt den frischen Zitronengeschmack noch mehr zur Geltung.

Für besondere Anlässe können Sie den Pudding mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis anrichten. Dies fügt eine erfrischende Note hinzu und begeistert die Gäste zusätzlich. Auch ein wenig Schlagsahne auf der Oberfläche kann das Erlebnis verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Texturen und Geschmäckern, um Ihr perfektes Dessert zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Abwandlung ist, gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in die Mischung hinzuzufügen. Dies sorgt für einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur, die dem Pudding mehr Charakter verleiht. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen einstreuen, um eine süße Komponente hinzuzufügen, die eine schöne Balance zur frischen Zitronencreme bietet.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie glutenfreie Croissants verwenden, die heute in vielen Supermärkten erhältlich sind. Diese Alternativen haben sich verbessert und sorgen für ähnliche Geschmackserlebnisse. Testen Sie verschiedene Marken, um diejenige zu finden, die für Sie am besten funktioniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Croissants verwenden?

Ja, frische Croissants funktionieren ebenfalls gut, aber die Textur wird etwas anders sein.

→ Wie lange haltbar ist der Pudding?

Der Pudding ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Zitrone durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Sie können Orangensaft oder Himbeeren für eine andere Geschmacksnote verwenden.

→ Muss der Pudding warm serviert werden?

Nein, der Pudding schmeckt auch kalt sehr gut!