Würziger Puten-Curryreis

Name: Würziger Puten-Curryreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenbrustfilet, in Würfel geschnitten; 200g Reis, gewaschen; 400ml Hühnerbrühe oder Wasser; 1 Dose Kokosmilch (200ml); 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Paprika; 1 TL Chili (nach Geschmack); 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl); Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieser würzige Puten-Curryreis ist das perfekte Gericht für solche Unternehmungen. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, aromatischem Curry und frischem Gemüse sorgt für ein intensiv geschmackliches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Ich verwende oft frische Kräuter und eine Prise Chili, um dem Gericht eine besondere Note hinzuzufügen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Abendessen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T15:50:19.023Z

Vor kurzem habe ich dieses Rezept ausprobiert und war sofort begeistert von den Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Der Duft von Curry und frisch gebratenem Putenfleisch zieht durch die Küche und weckt den Appetit auf mehr. Es ist erstaunlich, wie schnell man mit wenigen Zutaten ein so vollmundiges Gericht zaubern kann.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von Kokosmilch, die dem Gericht eine cremige Textur verleiht und die Gewürze perfekt ausbalanciert. Die Kombination aus süß und scharf macht es zu einem echten Highlight für jede Mahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Currygeschmack, der alle Sinne anspricht
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie spenden
Einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag oder besondere Anlässe

Die perfekte Gewürzmischung

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Puten-Curryreises. Curry-Pulver bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen, die das Gericht lebendig machen. Achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges Curry-Pulver zu wählen, da die Frische der Gewürze einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Wenn Sie es besonders würzig mögen, probieren Sie verschiedene Curry-Sorten oder fügen Sie zusätzlich frischen Ingwer hinzu.

Paprika sorgt für eine milde Süße und eine schöne Farbgebung, während Chili eine feurige Note hinzufügt. Passen Sie die Chili-Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an; es ist leicht, den Schärfegrad zu erhöhen, während es vierreduzieren kann, ist oft schwieriger. Ich empfehle, bei der ersten Zubereitung mit weniger zu beginnen und sich dann nach Belieben zu steigern.

Reis ideal zubereiten

Der Reis spielt eine wichtige Rolle, da er die Aromen des Currys aufnimmt und das Gericht herzhaft macht. Verwenden Sie Basmati- oder Jasminreis für einen besonders aromatischen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis vor dem Kochen gut waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert ein Verkleben und sorgt für eine schönere Textur.

Achten Sie darauf, die Hühnerbrühe oder das Wasser nach dem Hinzufügen des Reises wirklich zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Hitze reduzieren. Dies hilft, den Reis gleichmäßig zu garen. Decken Sie die Pfanne während des Kochens ab, da dies den Dampf einschließt und den Reis perfekt garen lässt. Testen Sie nach 20 Minuten, ob der Reis al dente ist; er sollte noch etwas Biss haben, um die Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Für den Puten-Curryreis

500g Putenbrustfilet, in Würfel geschnitten
200g Reis, gewaschen
400ml Hühnerbrühe oder Wasser
1 Dose Kokosmilch (200ml)
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Curry-Pulver
1 TL Paprika
1 TL Chili (nach Geschmack)
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Putenfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Putenwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum an.

Gewürze hinzufügen

Streuen Sie das Curry-Pulver, Paprika und Chili über das Fleisch und rühren Sie gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.

Reis und Flüssigkeit hinzufügen

Geben Sie den gewaschenen Reis in die Pfanne, gefolgt von der Hühnerbrühe und der Kokosmilch. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Kochen lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und al dente ist.

Servieren

Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gemüse wie Erbsen oder Paprika in das Gericht integrieren. Achten Sie darauf, die Größe der Gemüsestücke gleichmäßig zu halten, damit alles gleichmäßig gart.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen sowie nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und Farbe ins Gericht zu bringen. Gemüse sollte gleich zu Beginn mit angebraten werden, damit es zart, aber nicht matschig ist.

Für eine vegetarische Option können Sie die Putenbrust durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Wenn Sie Tofu verwenden, achten Sie darauf, ihn gut zu pressen und in etwas Öl anzubraten, um eine gute Kruste und Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack für 2-3 Tage erhalten, und die Aromen reifen weiter.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Puten-Curryreis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionsgrößen auf und verwenden Sie gefrierfeste Behälter. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen lassen und in einer Pfanne oder Mikrowelle genießen. Fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, um ein Anbrennen während des Erwärmens zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Putenfleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können saisonales Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Karotten.

→ Ist das Gericht scharf?

Die Schärfe können Sie durch die Menge an Chili anpassen oder ganz weglassen.