Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße

Name: Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 400g stückige Tomaten (aus der Dose); 2 TL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, neue Aromen in der Küche zu entdecken, und diese türkischen Putenfleischbällchen in Tomatensoße sind eine meiner neuesten Entdeckungen. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, aromatischen Gewürzen und der reichhaltigen Tomatensoße macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Während des Kochens habe ich festgestellt, dass das Braten der Fleischbällchen in Olivenöl nicht nur für dezenten Geschmack sorgt, sondern auch eine perfekte Konsistenz erzielt. Eine köstliche Beilage zu Reis oder frischem Brot macht dieses Rezept zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:26:18.853Z

Ich erinnere mich an meinen ersten Versuch, dieses Gericht zuzubereiten. Die würzige Tomatensoße verströmte einen verlockenden Duft in meiner Küche, während die Putenfleischbällchen erst golden gebraten und dann in der Soße geschmort wurden. Es überrascht mich immer wieder, wie schnell man mit frischen Zutaten einen solch intensiven Geschmack erzielen kann.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Fleischbällchen nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden. Das perfekte Timing sorgt für saftige und aromatische Bällchen, die in jeder Gabel schmelzen. Servieren Sie sie mit Joghurt und Kräutern für ein zusätzliches Geschmackserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die die Sinne beleben
Saftige Fleischbällchen, die in der Tomatensoße schmelzen
Ein einfaches Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack der Putenfleischbällchen. Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen Wärme und Tiefe ins Gericht, während sie gleichzeitig eine harmonische Verbindung zur Tomatensoße schaffen. Achten Sie darauf, frisch gemahlenes Paprikapulver zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn Sie den Geschmack noch weiter intensivieren möchten, könnten Sie auch etwas Chilipulver hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung von frischem Knoblauch. Dieser trägt nicht nur zur Aromatik bei, sondern verleiht den Fleischbällchen auch eine gewisse Frische und Schärfe. Wenn Sie weiße Zwiebeln statt gelber Zwiebeln verwenden, erhalten Ihre Bällchen zudem eine mildere Süße, die den Kräftigen Gewürzen entgegenwirkt und das Gesamtgeschmackserlebnis harmonisiert.

Optimierung der Fleischbällchen-Textur

Die Textur der Putenfleischbällchen wird maßgeblich durch die Menge der Semmelbrösel und das Ei bestimmt. Die Semmelbrösel binden die Feuchtigkeit und sorgen dafür, dass die Bällchen beim Braten nicht zerfallen. Ein guter Rat: Wenn Sie eine zartere Konsistenz wünschen, können Sie anstelle von Semmelbröseln auch eingeweichte Brötchen verwenden. Ein feiner Mix aus Brötchen und Semmelbröseln kann ebenfalls eine interessante Textur ergeben.

Achten Sie beim Formen der Bällchen darauf, dass Sie diese gleichmäßig gestalten und nicht zu fest drücken. Zu fest geformte Bällchen neigen dazu, trocken zu sein. Ein sanftes Rollen zwischen den Händen sorgt für eine zarte Baby-Putenbällchen-Konsistenz, die in der Tomatensoße wunderbar geschmeidig wird.

Zutaten

Für die türkischen Putenfleischbällchen in Tomatensoße benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Fleischbällchen

500g Putenhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
100g Semmelbrösel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für die Tomatensoße

400g stückige Tomaten (aus der Dose)
2 TL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und von guter Qualität beziehen für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der türkischen Putenfleischbällchen in Tomatensoße:

Fleischbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen und beiseitelegen.

Fleischbällchen braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Tomatensoße zubereiten

Im gleichen Öl die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen in die Soße geben

Die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig in die Tomatensoße geben und 15 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Die Putenfleischbällchen in der Soße anrichten und mit frischer Petersilie dekoriert servieren. Ideal zu Reis oder frischem Brot!

Wir empfehlen, die Fleischbällchen frisch zuzubereiten und mit Beilagen Ihrer Wahl zu genießen.

Profi-Tipps

Optional können Sie eine Handvoll geriebener Parmesan über die fertigen Fleischbällchen streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Sie können die Putenfleischbällchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze 10-15 Minuten aufwärmen, je nachdem, wie viele Sie auf einmal erhitzen möchten.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die roh geformten Fleischbällchen auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, damit sie nicht miteinander verklumpen, und gefrieren Sie sie für etwa eine Stunde. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Gefrorene Bällchen sollten innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

Variationen und Beilagen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Feta-Käse oder gewürfelte Oliven direkt in die Fleischbällchen-Masse einarbeiten. Diese Zutaten verleihen den Bällchen eine mediterrane Note und ergänzen das Gericht perfekt. Zudem sind verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin eine hervorragende Ergänzung, um den Geschmack zu variieren.

Servieren Sie die Fleischbällchen nicht nur mit Reis, sondern auch mit einem frischen Salat aus Gurken, Tomaten und einem Joghurt-Dressing. Dies bildet einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Tomatensoße und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Putenhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen und die Eier weglassen oder durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzen.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Fleischbällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Fleischbällchen bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen.

→ Ist das Gericht scharf?

Nein, das Rezept ist nicht scharf, aber Sie können Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.