Spinat-Quinoa gefüllte Paprika

Name: Spinat-Quinoa gefüllte Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün); 200 g Quinoa; 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 50 g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: 30-Minuten-Rezepte

Ich liebe es, mit gesunden Zutaten zu experimentieren, und diese Spinat-Quinoa gefüllten Paprika sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus würziger Quinoa und frischem Spinat, gepaart mit der Süße der Paprika, ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern sieht auch auf dem Tisch sehr ansprechend aus. Oft mache ich diese gefüllten Paprika als nahrhafte Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist und auch bei Gästen gut ankommt. Ein perfektes Gericht, um gesund zu bleiben, ohne auf den Genuss zu verzichten!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:22:18.867Z

Ich habe diese gefüllten Paprika entwickelt, als ich nach einer gesunden, aber gleichzeitig schmackhaften Mahlzeit suchte. Bei einem Besuch im örtlichen Markt fiel mir frischer Spinat auf, und ich wusste sofort, dass er die perfekte Ergänzung für meine Quinoa-Füllung sein würde. Die Kombination aus knusprigen Paprika und der aromatischen Füllung macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich.

Ein weiterer Vorteil dieser gefüllten Paprika ist die Vielseitigkeit. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack je nach Saison zu variieren. Manchmal füge ich Feta-Käse hinzu oder garniere sie mit frischen Kräutern, was das Gericht noch interessanter macht. Ich kann es nur empfehlen, diese Füllung auch für andere Gemüsesorten auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nahrhafte Füllung aus Quinoa und frischem Spinat
Bunte und ansprechende Präsentation
Vielseitig und einfach anpassbar mit verschiedenen Gewürzen

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von Quinoa und frischem Spinat in diesen gefüllten Paprikas sorgt für eine aufregende Geschmackserfahrung. Quinoa, ein hochwertiges pflanzliches Protein, hat eine leicht nussige Note, die perfekt mit dem erdigen Geschmack des Spinats harmoniert. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein tolles Mundgefühl, sondern liefert auch zahlreiche Nährstoffe wie Eisen und Ballaststoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.

Zusätzlich trägt die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu bei, das Aroma zu intensivieren. Kreuzkümmel hat einen warmen, erdigen Geschmack, der besonders gut mit dem süßen und leicht fruchtigen Aroma der Paprika harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze gut in die Füllung einzuarbeiten; so entfalten sie ihr volles Aroma während des Garens.

Tipps für die optimale Zubereitung

Um die optimale Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Quinoa vor dem Kochen gründlich zu spülen. Dies entfernt Bitterstoffe, die als Saponine bekannt sind. Ich benutze ein feines Sieb und wasche die Quinoa unter fließendem Wasser, bis es klar abfließt. So erhält die Quinoa einen reinen Geschmack, der die anderen Zutaten ergänzt.

Die Paprikas sollten frisch und fest gewählt werden, um sicherzustellen, dass sie beim Backen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Paprika gleichmäßig zu schneiden, damit sie stabil stehen. Es ist auch möglich, diese gefüllten Paprika im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren; sie können bis zu zwei Tage im Voraus gefüllt werden. Einfach vor dem Servieren einfach backen.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
200 g Quinoa
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
50 g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

Quinoa vorbereiten

Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, 400 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 5 Minuten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Füllung vermengen

Die gekochte Quinoa zur Spinatmischung geben und gut vermengen. Die Mischung in einem großen Schüssel zusammenführen und gut durchmischen.

Paprika füllen

Den oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen. Die Quinoa-Spinat-Füllung gleichmäßig in die Paprikas füllen und in eine Auflaufform setzen. Optional mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern. Außerdem können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen verwendet werden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Beispielsweise können Sie anstelle von Spinat auch andere grüne Blattgemüse wie Mangold oder Grünkohl verwenden. Diese Gemüse variieren in ihrem Geschmack und Nährwert und bringen jeweils eine eigene Note in das Gericht. Denken Sie daran, die Kochzeit für stärker wasserhaltige Gemüse anzupassen, um die Füllung nicht zu verwässern.

Für eine vegane Variante kann der Käse ganz weggelassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden. Auch gemahlene Nüsse oder Samen können hinzugefügt werden, um der Füllung einen zusätzlichen Crunch und Nährwert zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie einige gefüllte Paprikas übrig haben, können diese leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, und sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Das Aufwärmen erfolgt am besten im Backofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und die Paprika nicht zu gummiartig werden zu lassen.

Bei der Lagerung im Gefrierschrank können die gefüllten Paprika bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie einzeln einzufrieren, damit sie besser portionierbar sind. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt backen. Dies macht Ihre Mahlzeitenplanung einfach und praktisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die gefüllten Paprika vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange der Käse weggelassen wird.

→ Wie lange halten die gefüllten Paprika im Kühlschrank?

Die gefüllten Paprika halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Paprika einfrieren?

Ja, die gefüllten Paprika können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und sie halten sich bis zu 3 Monate.