Mediterrane Hähnchenspieße mit Dip

Name: Mediterrane Hähnchenspieße mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g griechischer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Chili-Flocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten; Holzspieße, eingeweicht in Wasser; 150g Joghurt; 1 EL Tahini; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese mediterranen Hähnchenspieße sind eine meiner liebsten Kreationen. Inspiriert von den Geschmackserlebnissen des Mittelmeers, habe ich sie mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert, um einen unvergleichlichen Geschmack zu erzielen. Der dazugehörige Dip rundet das Gericht perfekt ab. Diese Spieße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Grillabende oder gemütliche Familienessen. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen tanzen!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:26:18.871Z

Bei meinem ersten Versuch, mediterrane Hähnchenspieße zuzubereiten, habe ich mich auf einfache Gewürze verlassen, aber das Ergebnis war eher fad. Daher habe ich beschlossen, eine Marinade aus Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern zu entwickeln, die das Hähnchen nicht nur zart macht, sondern auch mit Aromen vollstopft.

Ich habe festgestellt, dass das Marinieren über Nacht eine echte Wunderwirkung hat. Die Hähnchenteile saugen die köstlichen Aromen auf und werden dadurch zu einem wahren Genuss. Ein zusätzlicher Tipp: Verwenden Sie frisches Gemüse wie Paprika und Zwiebeln auf den Spießen – das ergänzt perfekt den Geschmack des Hähnchens und sorgt für eine ansprechende Präsentation.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche mediterrane Aromen, die jeden Biss verzaubern
Zarte Textur durch Marinieren über Nacht
Perfekt für Grillpartys oder als gesundes Abendessen

Die Rolle der Marinade

Die Marinade aus griechischem Joghurt und Gewürzen ist der Schlüssel zu den zarten Spießen. Der Joghurt hilft, das Hähnchen zu zart zu machen, während die Säure des Zitronensafts die Aromen verstärkt. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen wirklich eindringen können. Je länger die Marinade einwirkt, desto besser wird der Geschmack.

Die Verwendung von Kreuzkümmel und Paprikapulver verleiht den Hähnchenspießen eine hervorragende Tiefe. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge der Chili-Flocken, aber seien Sie vorsichtig: Ein kleines bisschen kann schon für den richtigen Kick sorgen. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gleichmäßig in der Marinade bedeckt sind, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.

Grilltechnik für optimale Ergebnisse

Beim Grillen der Spieße ist es wichtig, den Grill ausreichend vorzuheizen, um eine optimale Bräunung und Grillaromen zu erreichen. Eine Temperatur von etwa 200-220°C ist ideal. Legen Sie die Spieße darauf und wenden Sie sie regelmäßig, etwa alle 3-4 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden und nicht an einer Stelle verbrennen. Das Hähnchen sollte leicht golden sein und eine Innentemperatur von 75°C erreichen.

Um ein Ankleben der Spieße am Grill zu verhindern, können Sie die Grillroste leicht mit Öl einpinseln. Vermeiden Sie es, die Spieße zu oft zu bewegen, da dies die Bildung einer schönen Kruste behindern kann. Ein sorgfältiges Wenden sorgt für ein gutes Grillmuster und kompakte, saftige Stücke.

Zutaten

Für die Spieße

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chili-Flocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Für den Dip

150g Joghurt
1 EL Tahini
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) zum Garnieren

Zubereitung

Marinieren des Hähnchens

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und alles gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße vorbereiten

Die eingeweichten Holzspieße bereitstellen und abwechselnd das marinierte Hähnchen mit Paprika und Zwiebelstücken aufspießen.

Grillen der Spieße

Den Grill vorheizen und die Spieße darauflegen. Etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen vollständig gar und leicht gebräunt ist.

Zubereitung des Dips

In einer kleinen Schüssel den Joghurt, Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und mit frischen Kräutern garnieren.

Die Spieße heiß mit dem Dip servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie die Spieße auch mit Oliven oder Feta-Käse ergänzen! Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Variationen und Serviervorschläge

Diese mediterranen Hähnchenspieße sind äußerst vielseitig. Sie können die Gemüsestücke nach Saison oder Vorliebe variieren – zucchini, Champignons oder Kirschtomaten sind hervorragende Alternativen. Für eine italienische Note kann man etwas italienisches Gewürz oder frischen Basilikum in die Marinade geben. Damit wird das Gericht noch aromatischer und anpassungsfähig an verschiedene Geschmacksvorlieben.

Servieren Sie die Spieße mit einer Auswahl an Beilagen. Längliche Baguettes und ein frischer Salat, wie ein einfacher Griechen-Salat mit Tomaten, Gurken und Feta, passen perfekt dazu. Der Dip aus Joghurt und Tahini rundet das Ganze ab und fügt eine cremige Komponente hinzu, die hervorragend zu den gegrillten Aromen der Hähnchenspieße passt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Grillen Spieße übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. So halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Spieße in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne erwärmen. Achten Sie darauf, eine niedrige Hitze zu verwenden, um sie nicht trocken zu machen.

Alternativ lassen sich die Hähnchenspieße auch in eine neue Mahlzeit umwandeln. Zerkleinern Sie das Fleisch und fügen Sie es zu einem Salat oder einem Wrap hinzu – so entsteht ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen. Auch gegrillte Gemüse- oder Hähnchen-Pizza mit einer Preiselbeersauce ist eine köstliche Resteverwertung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, es empfiehlt sich, das Hähnchen über Nacht zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

→ Wie lange kann ich die Spieße aufbewahren?

Die marinierten Spieße können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Spieße sind jedoch am besten frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse und verwenden Sie einen pflanzlichen Joghurt für den Dip.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für die Spieße?

Paprika, Zucchini und Champignons sind wunderbare Ergänzungen zu den Hähnchenspießen.