Kartoffel Spinat Auflauf

Name: Kartoffel Spinat Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Kartoffel Spinat Auflauf eine herzhaft cremige Gaumenfreude. Zarte Kartoffeln harmonieren perfekt mit frischem Spinat und einer aromatischen Käsesauce, die jede Gabel zu einem Genuss macht. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage und ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Genießen Sie den harmonischen Geschmack und die nahrhaften Zutaten, die dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten in Ihrer Küche machen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:33:08.900Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Kartoffel Spinat Auflauf ist nicht nur ein optisches Highlight auf dem Tisch, sondern auch eine geschmackliche Offenbarung. Die zarten, cremigen Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem frisch angebauten Spinat. Dieser trägt nicht nur zur intensiven Farbe des Gerichts bei, sondern auch zur gesundheitlichen Wertigkeit. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Die aromatische Käsesauce, die über die Schichten gegossen wird, verleiht dem Auflauf eine herzliche Note. Ob Emmentaler oder eine andere Käsesorte – die Wahl des Käses bestimmt den Charakter des Gerichts. Der geschmolzene Käse zieht beim Servieren Fäden und macht jeden Biss zu einem Genusserlebnis.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Auflauf eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als herzhaftes Beilagengericht zu vielen Anlässen. Ob beim Familienessen, einem festlichen Feiertag oder einfach nur als bequemes Abendessen unter der Woche – der Kartoffel Spinat Auflauf kommt immer gut an. Zudem kann er auch sehr gut vorbereitet werden, sodass weniger Stress in der Küche entsteht.

Das Rezept ist vielseitig anpassbar. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsearten hinzu, um Abwechslung zu schaffen. Karotten, Brokkoli oder sogar Kürbis könnten gut mit dem Spinat harmonieren und eine zusätzliche Geschmacksnote einbringen.

Gesund und nahrhaft

Die Kombination aus Kartoffeln und Spinat sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine nährstoffreiche Mahlzeit. Kartoffeln bieten Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die für eine langanhaltende Energie sorgen. Spinat ist ein wahres Superfood, das reich an Eisen und Antioxidantien ist, die die Gesundheit fördern.

Die Verwendung von Sahne in der Käsesauce verleiht dem Auflauf eine cremige Textur und sorgt dafür, dass das Gericht besonders sättigend ist. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Für den Auflauf

600 g Kartoffeln
300 g frischer Spinat
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren.

Spinat anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform schichten Sie abwechselnd Kartoffelscheiben, Spinat und Käsesauce. Den Rest des Käses obenauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig dünn zu schneiden. Je dünner die Scheiben, desto kürzer die Garzeit. Außerdem hilft es, die Kartoffeln vor dem Schichten leicht vorzugaren, da dies die Zubereitungszeit im Ofen verkürzt und der Auflauf gleichmäßiger gebacken wird.

Achten Sie darauf, frisch geschälten Spinat zu verwenden. Tiefkühlspinat kann zwar ebenfalls verwendet werden, er benötigt jedoch eine andere Zubereitungszeit. Frischer Spinat verleiht dem Gericht eine knackige Textur und behält zudem das Maximum an Nährstoffen.

Variationen des Auflaufs

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Fügen Sie würzigen Feta oder aromatisches Ziegenkäse hinzu, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Auch eine Kombination aus mehreren Käsesorten kann spannend sein.

Für eine scharfe Note geben Sie etwas rote Pfefferflocken oder Chili in die Käsesauce. Dies bringt eine angenehme Schärfe in den Auflauf und ist ideal für alle, die es lieber etwas würziger mögen.

Servieren und Anrichten

Servieren Sie den Kartoffel Spinat Auflauf direkt aus der Auflaufform, um die rustikale Gestaltung zu betonen. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.

Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Baguette passen hervorragend als Beilage zu diesem Gericht. So schaffen Sie ein ausgewogenes und ansprechendes Menü, das Ihre Gäste bestimmt begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spinat auch durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Brokkoli oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.