Leckere Erdbeer-Granita

Name: Leckere Erdbeer-Granita
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 150 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: 30-Minuten-Rezepte

Ich liebe es, in den Sommermonaten erfrischende Desserts zuzubereiten, und diese leckere Erdbeer-Granita ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer leichten Zuckerlösung ergibt eine köstliche, teilweise gefrorene Leckerei, die perfekt für heiße Tage ist. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann ich in kürzester Zeit ein erfrischendes Dessert zaubern, das meine Familie und Freunde begeistert.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:02:27.870Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich zum ersten Mal eine Granita zubereitet habe. Die frischen Erdbeeren waren einfach zu köstlich und der Prozess war so erfrischend einfach. Ich habe gelernt, dass die richtige Konsistenz entscheidend ist, und der Schlüssel liegt darin, die Mischung regelmäßig während des Gefrierens mit einer Gabel aufzulockern.

Um das Aroma zu intensivieren, füge ich oft einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Dies hebt die Süße der Erdbeeren hervor und verleiht der Granita eine wunderbare Frische. Ich serviere sie oft mit frischen Minzeblättern, die das Erlebnis noch schöner machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Erdbeergeschmack, der an Sommer erinnert
Einfach zuzubereiten und braucht nur einen Mixer
Perfekt zur Erfrischung an heißen Tagen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Granita, die Erdbeere, spielt eine entscheidende Rolle. Frische, reife Erdbeeren sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine wunderbare Farbe und Textur. Achten Sie darauf, saisonale und möglichst aromatische Erdbeeren zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn Erdbeeren nicht in Saison sind, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch kann das Aroma etwas abweichen.

Der Zucker in der Zuckerlösung ist wichtig, um die süßen Aromen der Erdbeeren zu betonen. Es ist ratsam, den Zucker in die Zuckerlösung zu lösen und nicht direkt über die Erdbeeren zu streuen, da sich so die Süße gleichmäßiger verteilt und die Konsistenz der Granita optimiert wird. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt je nach Süße der Erdbeeren anzupassen.

Der Zitronensaft spielt eine Schlüsselrolle, da er die Aromen intensiviert und einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Erdbeeren bietet. Nur ein Esslöffel reicht aus, um das Geschmacksprofil zu verbessern. Wenn Sie einen anderen Zitrusgeschmack ausprobieren möchten, kann auch Limettensaft eine interessante Note hinzufügen.

Fehlervermeidung beim Gefrieren

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Granita ist es, die Mischung nicht ausreichend aufzulockern. Alle 30 Minuten sollten Sie die Mischung mit einer Gabel auflockern, um sicherzustellen, dass sich keine großen Eiskristalle bilden. Dies sorgt für eine leichtere und schneeartige Konsistenz. Ihre Geduld wird sich auf jeden Fall bezahlt machen, wenn Sie das Endprodukt kosten.

Eine andere Herausforderung kann die Konsistenz der Granita sein. Wenn die Mischung zu wässrig ist, könnte dies an einer Übermenge an Wasser in der Zuckerlösung liegen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie ein genaues Verhältnis von Wasser zu Zucker, und schmecken Sie die Mischung vor dem Gefrieren ab. So haben Sie die volle Kontrolle über die süßen und sauren Noten.

Falls Ihre Granita nach dem Gefrieren zu fest wird, können Sie versuchen, die Mischung etwas länger im Gefrierfach zu lassen, bevor Sie sie auflockern. Sollte sie dennoch hart gefroren sein, können Sie sie vorsichtig mit der Gabel zerkrümeln, um die gewünschte Textur zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Erdbeer-Granita zuzubereiten:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
150 ml Wasser
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren frisch und reif sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Die Zubereitung der Erdbeer-Granita ist ein einfacher, aber sehr lohnender Prozess:

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, die Grünteile entfernen und in einen Mixer geben.

Zucker und Wasser erhitzen

In einem kleinen Topf Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Alles vermengen

Die abgekühlte Zuckerlösung und den Zitronensaft zu den Erdbeeren geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gefrieren

Die Mischung in eine flache Schale gießen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel auflockern.

Servieren

Die Granita vor dem Servieren erneut auflockern und in Gläsern anrichten. Mit frischen Minzeblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Erdbeer-Granita an einem warmen Sommertag!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie experimentieren und andere Früchte hinzufügen, wie z.B. Himbeeren oder eine Kombination aus Beeren.

Variationen und Anpassungen

Um Ihrer Erdbeer-Granita eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Fruchtkombinationen ausprobieren. Zum Beispiel fügt eine Banane oder ein wenig Minze der Mischung eine neue Geschmacksdimension hinzu. Pürieren Sie die Früchte einfach zusammen mit den Erdbeeren für ein spannendes Geschmackserlebnis.

Für eine alkoholische Version können Sie einen Schuss Wodka oder Rum zu der Erdbeermischung hinzufügen, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen. Dies verleiht Ihrer Granita einen angenehmen Kick und ist ideal für sommerliche Grillpartys. Achten Sie darauf, die Menge behutsam zu dosieren, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Wenn Sie auf eine kalorienbewusste Version achten möchten, können Sie den Zucker durch Honig oder einen natürlichen Süßstoff ersetzen. Dies verändert das Aroma leicht, aber viele genießen diese alternative Süße. Beginnen Sie mit der Hälfte der Menge und passen Sie nach Geschmack an.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Granita kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, aber am besten schmeckt sie frisch zubereitet. Um den optimalen Geschmack zu bewahren, stellen Sie sicher, dass die Behälter gut verschlossen sind, um das Eindringen von unangenehmen Gerüchen aus dem Gefrierfach zu verhindern.

Wenn Sie eine größere Menge Granita vorbereitet haben und nicht alles auf einmal servieren möchten, empfiehlt es sich, die Granita in Portionsbehälter zu füllen. So können Sie ganz bequem eine Portion entnehmen, ohne die gesamte Masse wieder auftauen zu müssen. Denken Sie daran, die Granita nach der Entnahme erneut aufzulockern.

Vor dem Servieren einfach die Granita nochmals auflockern, da sie beim Lagern in großen Mengen wieder klumpig werden kann. Nutzen Sie dazu eine Gabel, um die Konsistenz erneut aufzuschnüren und die bereits bekannten, schneeartigen Flöckchen zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, besonders, wenn frische nicht verfügbar sind.

→ Wie lange kann ich die Granita aufbewahren?

Die Granita hält sich im Gefrierfach bis zu einer Woche, aber frisch schmeckt sie am besten.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen oder eine alternative Süßungsmittel verwenden.

→ Wie kann ich die Granita besonders dekorieren?

Sie können die Granita mit Schlagsahne, Minzeblättern oder frischen Beeren dekorieren.