Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Rosenkohl; 800 g Kartoffeln; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 300 ml Sahne; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; 100 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den köstlichen Geschmack dieses cremigen Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs, der sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Zart gebackener Rosenkohl trifft auf cremige Kartoffeln, vermischt mit einer aromatischen Käsesauce und knusprigen Toppings. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der einfachen Zubereitung begeistern – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:37:00.251Z

Dieser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für kalte Tage!

Ein herzhaftes Gericht für jede Gelegenheit

Der cremige Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein ideales Gericht für verschiedene Anlässe. Ob als Hauptspeise an einem kalten Winterabend oder als Beilage zu einem festlichen Menü – dieser Auflauf trifft immer den richtigen Ton. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste begeistern wird.

Seine Vielseitigkeit macht diesen Auflauf zu einem ganzjährigen Favoriten. Im Sommer kann er frisch auf den Tisch kommen, während er im Winter ein wärmendes und beruhigendes Gericht bietet. Probieren Sie ihn auch einmal mit unterschiedlichen Käsesorten, um neue Geschmacksvariationen zu entdecken!

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Essen

Rosenkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. In Kombination mit Kartoffeln, die für ihre sättigende Wirkung bekannt sind, kreieren Sie mit diesem Auflauf eine ausgewogene Mahlzeit. Die Verwendung von frischer Sahne und hochwertigem Käse sorgt dafür, dass Sie nicht auf den Genuss verzichten müssen.

Sie können das Rezept auch leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Diese Zutaten erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern bringen auch zusätzliche Farben und Texturen in Ihr Gericht.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs ist denkbar einfach. Von der Vorbereitung der Zutaten bis zum finalen Backen benötigen Sie nur etwa eine Stunde. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für geschäftige Wochentage oder wenn Gäste kurzfristig eingeladen werden.

Mit nur wenigen Handgriffen können Sie einen köstlichen Auflauf zaubern, der sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend ist. Perfekt für alle, die leckere Gerichte lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten.

Zutaten

Für den Auflauf

700 g Rosenkohl
800 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
300 ml Sahne
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Für das Topping

100 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Kochen des Gemüses

Rosenkohl und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen.

Zubereitung der Käsesauce

In einem Topf Butter schmelzen, dann die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Alles zusammenfügen

Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Käsesauce darüber gießen und vermischen.

Backen

Semmelbrösel und Parmesan mischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen. Bei 180 °C für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Textur des Auflaufs harmonisch bleibt. Außerdem können Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden, die etwa gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Wenn Sie einen besonders intensiven Geschmack wünschen, können Sie die Käsesauce mit etwas Knoblauch oder Zwiebel verfeinern. Diese zusätzlichen Aromen sorgen für eine köstliche Tiefe und machen den Auflauf noch unvergesslicher.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf heiß aus dem Ofen und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese frischen Akzente verleihen nicht nur mehr Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnuance.

Als Begleiter eignen sich ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot hervorragend, um dieses herzhaft-cremige Gericht abzurunden. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis für Ihre Gäste.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch und kann problemlos wieder aufgewärmt werden. Die Kombination aus Rosenkohl und Käse bleibt auch am nächsten Tag köstlich.

Alternativ können Sie den Auflauf portionsweise einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand, die nur im Ofen aufgewärmt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Auflauf 2-3 Tage frisch.