Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Name: Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, geschält und gewürfelt; 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser köstliche cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist die perfekte herbstliche Beilage oder ein herzhaftes Hauptgericht. Mit einer zarten Mischung aus frisch püriertem Kürbis und zarten Kartoffeln, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und cremiger Sahne, zaubert dieses Rezept ein unglaublich wohltuendes Geschmackserlebnis auf den Tisch. Ideal für Festtage oder gemütliche Abende, wird es schnell zum Lieblingsrezept in Ihrer Familie. Lassen Sie sich von diesem warmen und einladenden Auflauf begeistern!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-20T13:44:03.356Z

Der cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln macht ihn zu einer herzhaften und nahrhaften Speise.

Der perfekte Herbstgenuss

Wenn die Blätter sich färben und die Tage kürzer werden, ist es an der Zeit, die Seele mit wärmeren Gerichten zu erfreuen. Der cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf vereint die besten Aromen des Herbstes in einem Gericht. Der natürliche Süßgehalt des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der zarten Textur der Kartoffeln. Diese Kombination macht nicht nur satt, sondern bringt auch Freude auf den Tisch, ideal für Familientreffen und besondere Anlässe.

Egal, ob Sie ihn als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Braten servieren, dieser Auflauf wird sicherlich ein Highlight auf Ihrem Esstisch sein. Der köstliche Duft wird alle anlocken und Lust auf mehr machen. Kombiniert mit einem frischen Salat oder klassischem Brot, wird Ihr Herbstessen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für den Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus frischen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten macht es zur perfekten Wahl für beschäftigte Wochenenden oder gemütliche Abende unter der Woche. Sie können den Auflauf auch am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag einfach backen, was ihn zu einer hervorragenden Option für spontane Dinnerpartys macht.

Darüber hinaus können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu oder ersetzen Sie die Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere Variante. So wird der Auflauf zu einem individuellen Genuss, der immer wieder neue Akzente setzen kann.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Dieser Auflauf enthält eine Fülle an Nährstoffen, die sowohl Ihrem Körper als auch Ihrem Geschmack zugutekommen. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die Gesundheit fördern. Kartoffeln liefern wertvolle Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen und das Sättigungsgefühl erhöhen.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für einen bewussten Genuss, der im Einklang mit einer gesunden Ernährung steht. Mit der Zugabe von Sahne und Eiern erhalten Sie eine cremige Konsistenz, die das Gericht besonders macht. Genießen Sie diesen Auflauf mit gutem Gewissen und erleben Sie, wie köstlich gesundes Essen sein kann.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Kürbis, geschält und gewürfelt
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten

Die gewürfelten Kartoffeln und Kürbis in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Mischung anrühren

In einer Schüssel die pürierten Kartoffeln und Kürbis mit Sahne, Eiern, Zwiebel, Knoblauch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Backen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung gleichmäßig hineingießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frischen, saisonalen Kürbis. Hokkaido oder Butternut eignen sich besonders gut für diesen Auflauf, da sie eine feine Süße und eine cremige Textur bieten. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Aromen sich perfekt verbinden.

Beim Pürieren sollten Sie darauf achten, eine glatte Masse zu erzielen. Ein Kartoffelstampfer oder ein Pürierstab helfen Ihnen dabei, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Außerdem kann das Hinzufügen von etwas Muskatnuss nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch eine warme, wohltuende Note hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den cremigen Kürbis-Kartoffel-Auflauf am besten heiß und frisch aus dem Ofen. Er schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch schmackhaft ist und jedem Gaumen Freude bereitet.

Für eine besondere Note können Sie geröstete Kürbiskerne oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian darüber streuen, bevor Sie den Auflauf servieren. Diese kleinen Extras geben dem Gericht nicht nur einen schönen Anblick, sondern bereichern auch den Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diesen Auflauf problemlos aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch für bis zu drei Tage. Sie können ihn einfach aufwärmen, indem Sie ihn im Ofen bei mittlerer Hitze erneut backen.

Falls Sie den Auflauf einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Portionen und bewahren Sie ihn in Gefrierbeuteln auf. So haben Sie immer eine schnelle und herzhafte Mahlzeit zur Hand, wann immer Sie Lust auf dieses köstliche Gericht haben. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen und dann aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.