Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 250 g Champignons, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die köstliche Mischung aus Brokkoli, Kartoffeln und aromatischen Pilzen in dieser einfachen und gesunden Pfanne. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaften Kartoffeln bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Ideal für eine gesunde Ernährung und perfekt für Meal Prep, lässt sich diese Pfanne auch wunderbar variieren und anpassen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T14:28:39.579Z

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in jeder Küche zubereitet werden kann. Die frischen Zutaten sorgen für einen intensiven Geschmack und machen dieses Gericht zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

Nährstoffreiche Zutaten

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Brokkoli ist eine wahre Vitaminbombe – reich an Vitamin C, K und Folsäure. Er ist außerdem ein hervorragender Lieferant von Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Kartoffeln bringen somit nicht nur eine herzhafte Note in das Gericht, sondern liefern auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das für die Herzgesundheit unerlässlich ist. Die Kombination aus beiden macht diese Pfanne zu einer nahrhaften Wahl für jedes Familienessen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist denkbar einfach und schnell. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand ist sie perfekt für hektische Wochentage, an denen das Mittagessen schnell auf den Tisch kommen soll. Einmal vorgeschnitten, sind die Hauptzutaten in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Das Anbraten des Gemüses entfaltet deren Aromen und sorgt dafür, dass sie frisch und knackig bleiben. Dies ist nicht nur eine zeitsparende Lösung, sondern auch ideal für Meal Prep, da sich die Pfanne hervorragend aufbewahren und aufwärmen lässt.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Eine der besten Eigenschaften dieser Pfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Auch das Ersetzen der Champignons durch andere Pilzsorten bietet neue Geschmackserlebnisse.

Für einen Extra-Kick an Protein können Sie Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept ideal für verschiedene Ernährungsweisen, egal ob vegetarisch, vegan oder fleischliebend.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Brokkoli, in Röschen
600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und machen die Zubereitung einfach.

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Danach die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Schritt 3: Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Schritt 4: Kartoffeln hinzufügen

Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles erwärmt ist.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli-Kartoffel-Pfanne!

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Ein hoher Gemüseanteil in der täglichen Ernährung wird mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich einer verbesserten Herzgesundheit und einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten.

Die Kombination aus Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Gericht trägt zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützt ein gesundes Gewicht. Genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit und profitieren Sie von ihrer positiven Wirkung auf Ihren Körper.

Perfekt für die ganze Familie

Dieses einfache Rezept wird von der ganzen Familie geschätzt, da es sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist. Kinder lieben die bunten Farben und die hervorragenden Texturen des Gemüses, während Erwachsene sich über die gesunde Zubereitung freuen.

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist auch eine großartige Möglichkeit, die Kleinen für frisches Gemüse zu begeistern. Indem Sie ihnen zeigen, wie lecker und vielseitig Gemüse sein kann, fördern Sie gesunde Essgewohnheiten für die Zukunft.

Für alle Gelegenheiten geeignet

Ob als schnelles Mittagessen, Beilage zu einem Hauptgericht oder als herzhaftes Abendessen – diese Pfanne eignet sich für jede Gelegenheit. Ihre einfache Zubereitung und der großartige Geschmack machen sie zur idealen Wahl für Familientreffen oder spontane Einladungen.

Dank ihrer Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit kann das Rezept an verschiedene Geschmäcker und Essensvorlieben angepasst werden, was sie zu einer optimalen Lösung für jede Mahlzeit macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut.