Asiatischer Gurken- und Hühnchensalat

Name: Asiatischer Gurken- und Hühnchensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 große Gurken; 1 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Saft von 1 Limette; 1 TL Honig; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Knoblauch, gehackt; Sesamsamen zum Bestreuen; Frische Korianderblätter zur Garnitur; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, frische und knackige Salate zuzubereiten, besonders wenn sie so köstlich sind wie dieser asiatische Gurken- und Hühnchensalat. Die Kombination aus zarten Hühnchenstücken, erfrischenden Gurken und einer aromatischen Soja-Limetten-Dressing ist einfach unwiderstehlich. In nur wenigen Minuten kann man ein leichtes, dennoch sättigendes Gericht zaubern, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob zum Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht, dieser Salat bringt erfrischende Aromen in jeden Bissen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:06:27.288Z

Ich habe diesen asiatischen Gurken- und Hühnchensalat kräftig aufgepeppt, um sicherzustellen, dass jede Zutat harmonisch zusammenspielt. Das Marinieren des Hähnchens in einer Mischung aus Sojasauce und Limettensaft verleiht ihm einen besonderen Kick, während frische Gurken einen angenehmen Crunch hinzufügen. Ich verwende auch Sesamöl, um einen nussigen Geschmack zu integrieren, der die Aromen perfekt ergänzt.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Gurken in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie die Marinade optimal aufnehmen können. Achten Sie darauf, dass das Gemüse frisch ist, denn die Qualität der Zutaten macht hier den Unterschied. Dieser Salat eignet sich hervorragend für warme Tage oder als leichtes Abendessen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Gaumen anregen
Eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Gemüse
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für den Sommer oder jede Grillparty

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Salats. Verwenden Sie frische, knusprige Gurken, die nicht nur für Textur sorgen, sondern auch für eine erfrischende Note. Achten Sie darauf, dass sie keine weichen Stellen haben, da diese die Konsistenz des Salates beeinträchtigen können. Die rote Paprika bringt eine süße, knackige Komponente, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Das Hähnchenbrustfilet sollte idealerweise von hoher Qualität sein. Bio-Hühnchen hat oft einen besseren Geschmack und eine zartere Textur. Beim Marinieren ist es wichtig, dass das Hähnchen mindestens 15 Minuten in der Marinade zieht. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut einziehen können, was den Geschmack erheblich verbessert.

Zubereitungstipps

Beim Braten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuwärmen, bevor Sie das marinierte Hähnchen hineingeben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass das Hähnchen zäh wird. Braten Sie das Hähnchen für 7–10 Minuten, bis es goldbraun ist und die Innentemperatur mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat. So wissen Sie, dass es durchgegart ist und trotzdem saftig bleibt.

Um die Frische der Zutaten zu bewahren, sollten Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Dadurch bleibt die Knackigkeit der Gurken und die Frische der Paprika erhalten. Wenn Sie den Salat für später vorbereiten möchten, lagern Sie die Zutaten getrennt und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
2 große Gurken
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Saft von 1 Limette
1 TL Honig
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt
Sesamsamen zum Bestreuen
Frische Korianderblätter zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, diese frischen Zutaten zu einem köstlichen Salat zu kombinieren!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Salats:

Hähnchen zubereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Honig, Ingwer und Knoblauch marinieren. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Gurken und Gemüse schneiden

Die Gurken und die Paprika waschen. Die Gurken in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Hähnchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen für etwa 7-10 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln und das gebratene Hähnchen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern dekorieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren erfrischenden asiatischen Gurken- und Hühnchensalat!

Profi-Tipps

Fügen Sie für mehr Schärfe gehackte rote Chilischoten hinzu oder verwenden Sie alternativ gegrilltes Gemüse für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Variationen und Ergänzungen

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle des Hühnchens gebratene Tofuwürfel verwenden. Marinieren Sie den Tofu auf die gleiche Weise, damit er die köstlichen Aromen aufnimmt. Auch die Zugabe von Avocado kann für eine cremige Textur sorgen und den Salat noch reichhaltiger machen.

Wenn Sie etwas Schärfe mögen, fügen Sie einige fein gehackte Chilis oder einen Spritzer Sriracha in die Marinade hinzu. Das gibt dem Salat eine interessante Note und hebt die frischen Aromen hervor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste des Salats haben, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Gurken können sich jedoch nach einigen Stunden weich anfühlen. Um die Frische zu erhalten, lagern Sie die Gurken separat und fügen Sie sie erst kurz vor dem Verzehr hinzu.

Der Salat hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, je nach Frische der Zutaten. Achten Sie darauf, die Marinade und das Gemüse nicht zu lange miteinander vermengen, um die Knackigkeit der frisch geschnittenen Zutaten zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und das Hähnchen marinieren, aber es ist am besten, den Salat frisch zuzubereiten, um die Textur zu bewahren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können das Hähnchen durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version zu schaffen, oder andere Gemüsesorten wie Karotten oder Radieschen hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings kann die Konsistenz der Gurken leiden.

→ Kann ich eine andere Dressing-Variante verwenden?

Ja, ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing passt ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.