Erfrischende Erdbeer Matcha Granita

Name: Erfrischende Erdbeer Matcha Granita
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 ml Wasser; 80 g Zucker; 1 EL Matcha-Pulver; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem einzigartigen Geschmack von Matcha. Diese Erfrischende Erdbeer Matcha Granita ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Traum an heißen Sommertagen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich immer wieder dazu greifen kann, wenn ich Lust auf etwas Erfrischendes habe. Mit dieser Granita kann ich den Sommer in jedem Löffel genießen und meine Gäste beeindrucken.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:58:28.499Z

Ich habe kürzlich daran gearbeitet, die perfekte Erfrischung für heiße Tage zu kreieren und bin auf einen tollen Geschmackstrick gestoßen. Mit der Kombi aus süßen Erdbeeren, sanften Honig und dem leicht bitteren Matcha habe ich wirklich einen Hochgenuss geschaffen. Die Granita ist nicht nur eine Freude zu machen, sondern auch ein echter Augenschmaus!

Ein Tipp: Achten Sie darauf, die Erdbeeren gründlich zu pürieren und die Masse gleichmäßig in einer flachen Form zu verteilen. So gelingt es, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, die beim Löffeln kristallklar und erfrischend ist. Ich kann es kaum erwarten, diese Granita wieder zu servieren!

Warum Sie diese Granita lieben werden
Frische Süße der Erdbeeren kombiniert mit dem erdigen Geschmack des Matcha
Eine galaktische Erfrischung an heißen Sommertagen
Einfach zuzubereiten und sieht dabei fantastisch aus

Die perfekte Balance zwischen Süße und Erde

Die Erfrischende Erdbeer Matcha Granita brilliert durch die harmonische Verbindung der süßen, reifen Erdbeeren mit dem nussigen, erdigen Geschmack des Matcha-Pulvers. Die Erdbeeren sorgen dabei nicht nur für eine natürliche Süße, sondern bringen auch eine lebendige Farbe und Frische in die Granita. Achte darauf, die besten und reifsten Erdbeeren auszuwählen, denn dieser Fruchtgeschmack wird im Endprodukt stark hervorgehoben.

Matcha-Pulver ist das Herzstück dieses Rezeptes und verleiht der Granita nicht nur eine charakteristische grüne Farbe, sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Es ist wichtig, hochwertiges Matcha zu verwenden, da minderwertiges Pulver bitter schmecken kann und die gesamte Granita beeinträchtigt. Ich empfehle, es in einem kleinen Sieb über die Mischung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Textur zu garantieren.

Techniken für die richtige Konsistenz

Das Gefrieren der Granita erfordert etwas Aufmerksamkeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Nach dem Einfüllen der Mischung in die flache Form ist es essenziell, jede halbe Stunde kräftig mit einer Gabel zu rühren. Dies verhindert, dass sich Eiskristalle bilden, und sorgt dafür, dass die Granita schön locker und fluffig wird. Nach etwa vier Stunden sollte die Mischung eine konsistente, aber leicht körnige Textur haben, die sich perfekt löffeln lässt.

Eine häufige Fehlerquelle ist, die Granita zu lange ohne Rühren im Gefrierfach zu lassen. Wenn du eine gefrorene Blockade hast, kannst du die Mischung in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einem Mixer oder Pürierstab auflockern, bevor du sie wieder ins Gefrierfach stellst. So sicherst du dir die optimale Granita-Textur und rettest dein Dessert vor der Unverzehrbarkeit.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeer Matcha Granita:

Für die Granita

500 g frische Erdbeeren
100 ml Wasser
80 g Zucker
1 EL Matcha-Pulver
1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sind leicht erhältlich und machen diese Granita zu einem unkomplizierten Spaß in der Küche!

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Dann in einem Mixer oder mit einem Pürierstab gut pürieren.

Zucker auflösen

In einem kleinen Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker erhitzen, bis dieser aufgelöst ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten kombinieren

Das Erdbeerpüree, den abgekühlten Zuckersirup, das Matcha-Pulver und den Zitronensaft gut vermischen.

Gefrieren

Die Mischung in eine flache Form gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis die Granita die gewünschte Konsistenz erreicht.

Servieren

Vor dem Servieren die Granita mit einer Gabel auflockern und in Gläser füllen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.

Die Granita kann auch im Voraus zubereitet werden, wodurch sie perfekt für kleine Sommerpartys ist.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Farbe und Geschmack können Sie einige Erdbeeren als Garnitur obenauf legen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksebene kannst du experimentieren, indem du einen Esslöffel frischen Minz- oder Basilikumsaft zur Mischung hinzufügst. Diese Kräuter verleihen der Granita ein erfrischendes Aroma und passen wunderbar zur Süße der Erdbeeren. Alternativ könntest du auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wenn du ein anderes Süßungsmittel verwenden möchtest, eignen sich Honig oder Agavendicksaft hervorragend als Alternativen. Beachte dabei, dass sich die Konsistenz leicht ändern kann, daher kann es nötig sein, die Wassermenge entsprechend anzupassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Granita lässt sich hervorragend im Gefrierfach aufbewahren und ist ideal für spontane Gäste. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht an Geschmack und Textur verliert. Vor dem Servieren sollte die Granita idealerweise mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich leichter auflockern lässt.

Ich empfehle, die Granita in schönen Gläsern zu servieren und sie mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Zitronensaft zu garnieren. Diese kleinen Extras verleihen dem Dessert nicht nur einen visuellen Reiz, sondern erhöhen auch das Geschmackserlebnis. Ein leichter Minzblatt als Garnierung sorgt zudem für einen erfrischenden Akzent und einen Hauch von Eleganz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine großartige Alternative, besonders außerhalb der Hauptsaison.

→ Wie lange kann ich die Granita aufbewahren?

Die Granita kann bis zu einer Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden. Einfach auflockern vor dem Servieren.

→ Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?

Sie können Honig oder einen anderen Süßstoff verwenden. Passen Sie die Menge nach Geschmack an.

→ Ist dies ein veganes Rezept?

Ja, alle Zutaten sind vegan, einschließlich der Zuckeralternative, wenn Sie diese verwenden.