Cremige Pilz-Türkei-Pasta

Name: Cremige Pilz-Türkei-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Penne oder Tagliatelle; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300g Putenbrust, gewürfelt; 200g Champignons, in Scheiben; 200ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: 30-Minuten-Rezepte

Ich liebe es, neue Pasta-Rezepte auszuprobieren, und diese cremige Pilz-Türkei-Pasta zählt zu meinen Favoriten! Die Kombination aus zarten Putenstücken und saftigen Champignons in einer herrlich cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss. In nur 30 Minuten kann ich sie zubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Zudem ist dieses Rezept flexibel, sodass ich zusätzliche Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen kann, je nach Saison oder Lust und Laune!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:02:27.486Z

Ich finde, dass Pasta immer eine gute Wahl ist, besonders wenn sie so schnell zubereitet werden kann. Diese cremige Pilz-Türkei-Pasta war eine spontane Idee, die sich als voller Erfolg herausstellte. Ich habe frische Champignons verwendet, um das Gericht besonders aromatisch zu machen und eine wunderbare Textur zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Champignons nicht zu lange zu braten, damit sie ihren Saft behalten und die Sauce schön cremig bleibt. Diese einfache Methode hat mir geholfen, ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch köstlich ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus cremigem Geschmack und würzigen Pilzen.
Einfach zuzubereiten und schnell fertig – ideal für hektische Abende.
Die Möglichkeit, die Zutaten nach Lust und Laune anzupassen.

Die richtige Pasta wählen

Die Wahl der richtigen Pastasorte ist entscheidend für das Gelingen dieser cremigen Pilz-Türkei-Pasta. Ich empfehle Penne oder Tagliatelle, da sie die Sauce hervorragend aufnehmen. Penne sind röhrenförmig und bieten viele kleine Oberflächen, die die cremige Mischung gut halten. Tagliatelle hingegen haben eine flache und breite Struktur, die der Sauce beim Umrühren und Kochen einen besonderen Schmelz verleiht. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht matschig wird.

Eine kleine Küchenhilfe, die ich oft nutze, ist das Vorbereiten aller Zutaten, bevor ich mit dem Kochen beginne. Das heißt, die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel schneiden, die Putenbrust und Champignons bereitstellen und alles bereithalten, bevor ich die Pasta ins Wasser gebe. So kann ich die Schritte zügig umsetzen, ohne dass etwas anbrennt oder überkocht.

Die perfekte Sauce

Die cremige Sauce dieser Pasta ist das Herzstück des Gerichts. Die Verwendung von Sahne sorgt nicht nur für eine wunderbar samtige Textur, sondern harmoniert auch ausgezeichnet mit dem Geschmack der Champignons und der Pute. Ich empfehle, die Sahne bei mittlerer Hitze hinzuzufügen, um sie nicht zum Kochen zu bringen, da sie sonst gerinnen könnte. Rühre sie gleichmäßig ein, bis die Mischung leicht eindickt und eine glänzende Konsistenz erreicht.

Ein wichtiger Tipp: Parmesan verleiht der Sauce nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, eine cremige Emulsion zu bilden. Achte darauf, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, da dieser besser schmilzt und eine optimalere konsistente Sauce erzeugt. Wenn du keinen Parmesan zur Hand hast, kann auch Pecorino ein interessanter Ersatz sein, der der Sauce eine salzigere Note verleiht.

Zutaten

Für die Pasta

250g Penne oder Tagliatelle
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300g Putenbrust, gewürfelt
200g Champignons, in Scheiben
200ml Sahne
50g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Geschmack variieren!

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Putenbrust und Champignons hinzufügen

Die Putenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend die Champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne und den Parmesan hinzufügen und die Mischung gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Serviere die Pasta warm und genieße sie mit einem Glas Weißwein!

Profi-Tipps

Wenn du die Sauce noch cremiger machen möchtest, kannst du etwas mehr Sahne oder Frischkäse hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieses Pastarezepts ist seine Flexibilität. Du kannst fast jedes saisonale Gemüse hinzufügen, das du magst. Spinat fügt nicht nur eine schöne grüne Farbe hinzu, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Ich lasse ihn einfach kurz in der Sauce zusammenfallen, bevor ich die Pasta hinzufüge. Auch Zucchini oder Erbsen harmonieren ausgezeichnet und verleihen dem Gericht Textur und Frische.

Für eine schärfere Note kannst du auch einige rote Chiliflocken in die Pfanne geben, wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst. Diese kleine Änderung bringt eine angenehme Schärfe und harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce. Experimentiere gerne mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, die ebenfalls eine frische Note in das Gericht bringen können.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Sauce beim Aufbewahren etwas eindicken kann. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe zu erhitzen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Rühre ständig um, bis alles gleichmäßig warm ist.

Solltest du die Pasta für später zubereiten wollen, kannst du die Sauce auch separat einfrieren. Fülle die abgekühlte Sauce einfach in geeignete Behälter oder einen Gefrierbeutel, lasse aber eine kleine Luftmenge übrig. So kannst du die Sauce bei Bedarf schnell aufwärmen und frische Pasta zubereiten, während du die Sauce im Hintergrund verfeinern kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Hähnchen oder sogar vegetarisch mit Tofu zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank ist die Pasta bis zu 2 Tage haltbar. Einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Pasta auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und die Sauce separat zubereiten, um sie später zu kombinieren.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge einfach etwas Chili oder Paprikapulver hinzu, um einen scharfen Kick zu erhalten.