Kandierte Orangen-Schalen Weihnachtsleckereien

Name: Kandierte Orangen-Schalen Weihnachtsleckereien
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 3 große Bio-Orangen; 300g Zucker; 300ml Wasser; 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte

Ich liebe es, in der Weihnachtszeit duftende und süße Leckereien zu zaubern, und kandierte Orangenschalen sind immer ein Hit. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und verleihen jeder Feier eine festliche Note. Das Beste daran ist, dass sie sowohl als Snack als auch als dekoratives Geschenk dienen können. Die knackige Textur und die fruchtige Süße machen sie zu einem unvergesslichen Genuss, den man unbedingt probieren sollte!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:30:19.261Z

Bei der Zubereitung von kandierten Orangenschalen habe ich schnell herausgefunden, dass die Auswahl der richtigen Orangen entscheidend ist. Ich verwende bevorzugt Bio-Orangen, da die Schale frisch und frei von Chemikalien ist. Das Kochen der Schalen in Zuckersirup verleiht ihnen eine wunderbare Konsistenz und einen süßen Geschmack, der perfekt mit der natürlichen Bitterkeit der Schale harmoniert.

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine Technik, die mich besonders beeindruckt hat, ist das Blanchieren der Schalen vor dem Kandieren. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und sorgt für eine seidig-glatte Oberfläche. Am Ende finden diese köstlichen Leckereien häufig ihren Platz in meinen Geschenkboxen für Freunde und Familie!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus Süße und fruchtiger Frische
Ein außergewöhnlicher Snack für die Feiertage
Ein tolles Geschenk, das von Herzen kommt

Die Auswahl der Orangen

Die Wahl der richtigen Orangen ist entscheidend für den Erfolg deiner kandierten Schalen. Achte darauf, Bio-Orangen zu verwenden, da sie oft weniger Pestizide enthalten und ihre Schalen dicker und aromatischer sind. Seek, wenn möglich, nach Orangen mit einer glatten, glänzenden Schale, da diese frisch und saftig sind. Die beste Zeit für die Zubereitung ist während der Hauptsaison von Orangen, wenn sie ihren vollen Geschmack entfalten können.

Wenn du eine neue Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Blutorangen verwenden. Diese verleihen den kandierten Schalen einen zusätzlichen Farbtupfer und einen leicht unterschiedlichen Geschmack. Blutorangen sind zwar weniger süß, aber ihre einzigartige Aromenvielfalt kann eine interessante Abwechslung zu den klassischen kandierten Orangenschalen bringen.

Kandieren mit Stil

Beim Kandieren ist Geduld gefragt. Lasse die Schalen im Zuckersirup langsam köcheln; dies hilft, die Aromen vollständig zu extrahieren und die perfekte Textur zu erreichen. Ein sanfter Siedepunkt – etwa 90 Grad Celsius – ist ideal, um ein Überkochen zu vermeiden. Während des Zuckerkandierens solltest du die Schalen regelmäßig umrühren, um ein Anhaften am Topfboden zu verhindern.

Um den Süßegrad zu variieren, kannst du den Zuckergehalt anpassen. Verwende weniger Zucker, wenn du die Schalen weniger süß möchtest, aber achte darauf, dass der Sirup trotzdem funktionieren kann, da die Zuckerkonzentration für die Haltbarkeit der kandierten Frucht wichtig ist. Eine weitere Möglichkeit ist, statt normalem Zucker Rohrohrzucker oder Honig zu verwenden, was dem Endprodukt einen reicheren Geschmack verleiht.

Zutaten

Für die kandierten Orangenschalen

3 große Bio-Orangen
300g Zucker
300ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

Vorbereitung der Orangenschalen

Die Orangen gründlich waschen und die Schalen mit einem Messer in breite Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dabei das weiße Fruchtfleisch möglichst zu entfernen.

Blanchieren

Die Schalen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Zuckersirup zubereiten

In einem anderen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die blanched Schalen hinzufügen und die Hitze reduzieren.

Kandieren

Die Schalen im Zuckersirup mindestens 45 Minuten köcheln lassen, bis sie durchscheinend und weich sind. Gelegentlich umrühren.

Trocknen

Die kandierten Schalen mit einer Zange herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde trocknen.

Zucker hinzufügen

Falls gewünscht, die vorbereiteten Schalen in Zucker wälzen, um ihnen eine süße Kruste zu verleihen.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie während des Kandierens etwas Zitronensaft hinzufügen. Zudem können Sie die kandierten Schalen in Schokolade tauchen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kandierte Orangenschalen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie für mehrere Wochen haltbar. Wenn die Schalen in Zucker gewälzt sind, kann die Kristallisation sogar noch länger anhalten. Achte darauf, dass der Behälter nicht zu feucht ist, da dies die Textur der Schalen negativ beeinflussen könnte.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die kandierten Schalen auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter und schichte sie mit Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden. So sind sie bis zu sechs Monate haltbar. Tauen sie sie vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auf.

Serviervorschläge und Variationen

Kandierte Orangenschalen sind nicht nur ein purer Genuss, sondern können auch wunderbar in Desserts integriert werden. Du kannst sie klein schneiden und in Muffins oder Kuchen einarbeiten, wo sie eine intensive, fruchtige Süße beisteuern. Eine weitere leckere Idee ist, die Schalen in geschmolzene Schokolade zu tauchen, was ihre Textur und den Geschmack zusätzlich hebt.

Eine originelle Variante sind kandierte Schalen mit Gewürzen. Experimentiere mit Zimt oder Ingwer im Zuckersirup, um den kandierten Schalen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Diese Kombinationen sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, da sie die festliche Stimmung unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die kandierten Orangenschalen haltbar?

Kandierte Orangenschalen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Zitronen, Limetten oder Grapefruits verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Süße variieren können.

→ Sind diese Leckereien vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da nur Pflanzenstoffe verwendet werden.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber dies kann die Konsistenz des Endprodukts beeinflussen.