Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi

Name: Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut-Kürbis; 400 g Gnocchi; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie den herbstlichen Genuss mit diesem Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi! Dieser cremige und aromatische Auflauf vereint die süße Note des Butternut-Kürbisses mit zarten Gnocchi und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen. Mit einer knusprigen Käsekruste und einem Hauch von Muskatnuss wird jedes Bissen zu einem wahrem Geschmackserlebnis. Ideal für Vegetarier und alle, die sich nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit sehnen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-21T08:41:13.462Z

Ein herzhaftes Herbstgericht

Der Butternut-Kürbis ist das Aushängeschild des Herbstes. Sein süßlich-nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit den zarten Gnocchi und macht diesen Auflauf zu einer wärmenden Mahlzeit. Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, ist dieser Auflauf genau das Richtige, um sich gemütlich einzukuscheln und den herbstlichen Genuss zu erleben.

Mit der Kombination aus Butternut-Kürbis, Sahne und Käse entsteht eine cremige Füllung, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Der Auflauf lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Einfache Zubereitung

Dieser Butternut-Kürbis-Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen, frischen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Gericht. Die Verwendung von vorgefertigten Gnocchi spart Zeit und sorgt zugleich für eine perfekte Konsistenz im Auflauf.

Die Zubereitung beginnt mit dem Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch, was dem Gericht eine aromatische Basis verleiht. Nachdem der Kürbis hinzugefügt wurde, entfaltet sich dessen süßlicher Geschmack und verwandelt sich durch das Anbraten in eine köstliche Füllung. Das Schichten der Zutaten in der Auflaufform ist spielend leicht, und nach dem Backen belohnt der goldbraune Käse die Mühe.

Perfekt für Vegetarier

Dieser Auflauf ist ein wahrer Genuss für Vegetarier, denn er bietet eine vollwertige und nährstoffreiche Mahlzeit ohne Fleisch. Der Butternut-Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, während die Gnocchi eine gute Quelle für Kohlenhydrate darstellen. Dies macht das Gericht zu einer gesunden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf gut variieren. Fügen Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. So bleibt das Rezept spannend und anpassbar für unterschiedliche Vorlieben.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Butternut-Kürbis
400 g Gnocchi
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Kürbis anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzufügen und für 10 Minuten anbraten.

Gnocchi kochen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen und beiseite stellen.

Auflauf schichten

In eine Auflaufform zuerst die Kürbis-Zwiebel-Mischung geben, gefolgt von den Gnocchi. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, den Butternut-Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er beim Anbraten und Backen gleichmäßig gart. Kleinere Würfel werden schneller weich und harmonisieren besser mit den Gnocchi.

Um sicherzustellen, dass der Käse eine knusprige Kruste bildet, verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Eine Kombination aus reifem Cheddar und Mozzarella sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis und eine unwiderstehliche Kruste.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Butternut-Kürbis-Auflauf mit einem frischen Grüner Salat, um den Geschmack zu ergänzen und etwas Frische hinzuzufügen. Ein Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Für den perfekten Genuss können Sie das Gericht mit gerösteten Kernen oder frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum garnieren. Dies verleiht dem Auflauf nicht nur eine schöne Optik, sondern auch zusätzliche Geschmackselemente.

Nährstoffreiche Elemente

Der Butternut-Kürbis ist besonders reich an Vitamin A, C und E sowie an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Für Menschen, die ihre Ernährung verbessern möchten, ist dies eine ausgezeichnete Wahl.

Gnocchi, meist aus Kartoffeln hergestellt, liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie bieten. Diese Kombination macht den Auflauf zu einem echten Kraftpaket für Körper und Geist – perfekt für aktive Lebensstile.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis im Voraus zubereiten?

Ja, die Kürbiswürfel können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.